Производители и търговци се обединиха на среща в Арбанаси Лошите храни ни убиват, разболяват и състаряват!

“Дворец на чистата храна” ще се нарича новата задруга на производителите на здравословна храна у нас. Това стана ясно на среща в Арбанаси, която се проведе в събота и в която се включиха над 30 производители и търговци на здравословна храна от страната. Предложението за име на задругата даде шефът на Съюза на билкарите Емил Елмазов. Той уточни, че първоначално ще стартира интернет платформа, в която производители и търговци от цяла България ще представят своите здравословни продукти. На форума бе прието и предложението задругата да бъде учредена на 25 ноември 2017 г.
Срещата бе организирана от Елка Иванова, собственик на сладкарска фирма и популярната верига магазини “Хляб и приятели”, и от Георги Славейков, производител на биолимец. На форума производителите обсъдиха качеството на храните у нас. Те заявиха,че е необходимо заетите в бранша, които предлагат качество, да се обединят, а да не действат “на парче”. Дискусиите преминаха под мотото – “Да върнем здравето на България”.
Диетологът Филип Хайвазиян от Русе коментира, че въпреки заблудата, че здравословните и чистите храни са безвкусни и по-скъпи, тези продукти са натурални и за да заситят организма, са необходими по-малки количества. Технологът инж. Живка Георгиева от месарския бизнес обясни, че държи на стандартите за производство на колбаси в своята фабрика, използва само българско месо и спазва периода на зреене на храните, за да бъдат здравословни.
Един от акцентите на срещата беше детското здраве и здравословното хранене на подрастващите. Филип Хайвазиян сподели своя опит как предоставя здравословна храна в едно училище в Русе. Проблемът обаче е, че такава храна е по-скъпа и производителят й трудно би спечелил търг за училище, където се държи на най-ниската цена. В тази връзка производители предложиха в столовото хранене да се включват две менюта и родителите да избират дали децата им да се хранят здравословно.
На срещата стана ясно, че в София са направени първите опити от Организацията на професионалните готвачи “Евро – Ток – България” в училищата да бъдат въведени часове по здравословно хранене и вече са проведени разговори с МОН. По този начин ще бъде създаден и държавен стандарт в детското и училищното хранене. От организацията предлагат да се учредят клубове “Да готвим заедно” за популяризиране на стандартите на детското хранене. Инж. Георгиева представи резултатите от проекта “Достъпът до добра храна”, чрез който всяка година се организират конференции за добри практики в производството и търговията на здравословните храни.
Шефът на Съюза на билкарите в страната нарече срещата “Арбанашка завера”и призова всички да станат съзаклятници срещу лошите храни. Те причиняват болест, състаряват и дори могат да убиват.
Искаме да създадем задруга, където всеки ще застане с лицето и производството си и ако наруши доверието на купувачите, просто ще напусне нашия кръг. Сега е разпиляно доверието към орача, сеяча, жътваря, мелничаря, готвача, които създават истинската българска храна. Затова първо създаваме виртуален дворец на чистите храни и всеки може да влезе в него, за да се възползва от истинската храна, която производители и търговци предлагат, каза Елмазов. Така ще можем да устоим на веригите с химизираните храни, които ни заливат.
На изложение в Арбанаси производителите представиха свои здравословни продукти, като колбаси, погачи, сладкиши от лимец, мед, вино и др.
Вася ТЕРЗИЕВА, сн. архив