Учениците от Професионалната гимназия по туризъм “Д-р Васил Берон” приготвиха средновековни ястия. Диян, Димитър, Денис и Павел от 11 б клас ги представиха пред гостите на Международния фестивал “Ежедневието на средновековен Търновград.
Момчетата от специалност “Кетъринг” участваха за първи път и бяха подготвили няколко неща. Наблегнали са на хляба, защото е бил нещо свещено за храната на българите. Бил е ежедневна храна и тази традиция продължава и днес.
“Направихме три вида хляб – бял, ръжен и с плънка. С белия хляб са се хранили богатите. Ръженият е бил по-лесен за приготвяне и по-достъпен, затова се е консумирал от по-бедните. Зеленчуците, използвани за хлябовете с плънка, са били такива, които са по-разпространени. Тогава е нямало чушки, домати, картофи. Слагали са спанак, моркови, пащърнак, целина”, разказа Диян.
За презентацията си момчетата са подготвили и “Супа от зелении”. Тъй като зърнено-бобовите храни са били също много разпространени през Средновековието, тя съдържаше някои от тях – зелен фасул, грах, бакла и булгур. Добавени са гъби, коприва, лапад, пресен лук и други продукти и подправки. За десерт бяха заложили на сушени сливи със сирене и масло. Медът и шарената сол също са били познати в Средновековието. Рецептите за ястията са предоставени на момчетата от техните учители, като главен ръководител на групата е Божия Михайлова, зам.-директор в гимназията.
“Много ни харесва този фестивал. Освен че за нас е ново преживяване, контактуваме с другите, виждаме какво правят те и научаваме интересни неща”, споделиха младежите.
Николай ВЕНКОВ
