Криси – сладката фея на Елена

33-годишната Кристина Василева (вдясно) може да бъде определена като сладката фея на Елена, защото тя учи децата от града и тези, които са на лагери наоколо, как да правят сладки захарни петлета. Това е семейна традиция. Прабаба ми и прадядо ми, които живееха в Константин, правеха най-различни захарни изделия. Моите баба и дядо продължиха да се занимават с този занаят, разказва лъчезарната Кристина. Възрастните хора правели всичко ръчно, в домашни условия, без намесата на машини. Криси обяснява, че когато баба ѝ Катя поостаряла, решили да започнат да работят с групи деца, защото семейството се занимавало и с туризъм. Искали малчуганите да усетят сладката магия.
Рецептата за направата на захарните изкушения е много проста. Използват се вода, захар и оцет за стабилизиране. След това самите деца си избират оцветител и аромат. Комбинациите могат да са най-различни – червено и малина, жълто и лимон, оранжево и портокал. Сместа се слага в голяма тенджера и се оставя да заври и после ври, докато се извади и като опиташ, започва да хрупка на зъбите, а не да залепва, тогава е готова, разкрива тайната Криси. Тогава горещата смес се изсипва на голяма каменна плоча, която е специално направена за тази цел. Важното е повърхността да е намазнена. Сместа трябва да се охлади до определена степен, тогава с ножица започват да се режат парченца, от които се оформят различни фигурки.
Баба ми беше специалист в правенето на захарни петлета. Ние караме децата да импровизират и да правят най-различни неща, но им показваме и традиционните. За мен петленцата са най-голямото предизвикателство, защото всяко става уникално, споделя майсторката. Кристина пояснява, че клечките за петленцата също се правят на ръка, съпругът ѝ е дърводелец и той ги дялка сам.
Еленчанката разказва, че когато участват в сладката работилничка, децата са много щастливи. Ние сме като фабрика за щастие, защото е неописуема радостта на малките, когато участват в направата им, а когато ги опитат, очите им грейват и не спират да повтарят колко са вкусни. Баба ми и дядо ми бяха едни от най-обичаните хора в града, защото правеха различни лакомства. Едно време на пазара нямаше такова разнообразие от сладки неща и да хрупаш захарни петлета си беше голяма радост, обяснява Кристина.
Тя работи с деца на различни възрасти и за всички тях е интересно. Обикновено я търсят да занимава децата, когато има организирани лагери в Еленския балкан. Не се занимаваме само с това, имаме и къща за гости, но винаги намираме време да зарадваме децата. Който учител веднъж е дошъл, винаги се връща отново, завършва разговора ни Криси. Спираме да си говорим и тя отново се посвещава на петлетата.
Весела КЪНЧЕВАр сн. Даниел ЙОРДАНОВ