Великотърновският барман Кристиян Кръстев се класира на второ място в категория „Най-бърз коктейл“ на престижната национална надпревара „Бар мастърс“. Той участва в полуфиналния етап на състезанието, провел се във Велинград, в който се конкурираха 35 негови колеги от цялата страна, отсети от 90-те бармани, състезавали се в първи кръг. Кристиян изпревари своите конкуренти, приготвяйки напитката „Porn star martini„ за впечатляващите 42 секунди. Коктейлът включва водка, фреш лайм, захарен сироп, пешън фрут и ликьор Пасоа.
За явяването си в конкурса Кръстев, който е барман във великотърновското заведение „Cappo“, е получил специална покана, тъй като това не е първото му явяване в конкурс за бармани. Досега той е участвал в 9 състезания, в 6 от които се класира в челната тройка, а в останалите винаги попада в Топ 10. Кристиян вече е печелил арт надпревара за топли напитки в София, като споделя, че в много от конкурсите отива не само да се съревновава, а и да научи нещо ново.
Кръстев е на 31 години и е родом от с. Камен, където завършва средното си образование. Той никога не е учил за барман, но от 13 години работи като такъв. Казва, че е напълно самоук и не е посещавал курсове за това. В началото дори не използвал интернет за обучението си, но напоследък следи тенденциите и там. Понякога обменя опит и с колеги, тъй като според него дори най-добрите от тях винаги има какво ново да научат.
„Искам да кажа на хората, които имат заведения, да подпомагат своите работници и да инвестират в тях. Нашата професия е уникална, защото всеки ден ни среща с различни хора. Уроците по барманство не могат да те научат да станеш добър професионалист, ако не го носиш в себе си. Най-голямата тънкост е да бъдеш психолог и да умееш да разговаряш с хората“, смята Кристиян, който вече знае с какъв коктейл ще се представи във финалния кръг на състезанието, но иска да го запази в тайна. Разкрива, че ще използва много неща от кухнята, които в съвременното барманство са вече и в баровете. Младият мъж споделя, че в авторските си коктейли обича да набляга на плодовите и на по-пивките комбинации. Неговата любима напитка е джин тоник и разновидностите му с малини и с краставици.
„Искам да благодаря на моите шефове, че седят плътно зад мен, подкрепят ме в това, което правя, и ми дават шанс да се развивам“, каза Кристиян и си пожела успех във финалния кръг на „Бар мастърс“.
Конкурсът, организиран от Българската асоциация на барманите, включва много обучения и лекции, както и забавни игри. Финалът ще е в София, като още не е определена датата, но вероятно ще е някъде през есента.
Николай ВЕНКОВ
сн. личен архив
