През последните няколко години се наблюдава засилен интерес към кето диетите и здравословния начин на живот. Вече не е нужно да се чудим как ще устоим на десертите и сладкишите, защото най-после те имат кето варианти, които позволяват да се хапват спокойно без да вредят на здравето и да повлияят на фигурата ни.
Ползите от кето десертите не са една или две и всеки който ги е опитал е останал очарован от вкуса им. Те могат да бъдат част от нашето сладко меню без да сме на кето диета. Техните здравословни качества така или иначе не е губят, дори ако не спазваме строг хранителен режим.
Тъй като за кетозата е необходимо да се избягват храни богати на въглехидрати – глутен, нишесте и захар. Здравословните кето десерти не съдържат тези три съставки. Те залагат на ядки, семена, свежи плодове, които смело доказват своите антиоксидантни въздействия върху организма ни и са богати на витамини, като А, B и C. Също така съдържат минерали като цинк, желязо, магнезий и др.
Има разнообразие от вкусове и видове кето десерти и всеки, който е важно да консумира пълноценна храна ще ги оцени със сигурност. Ето две страхотни рецепти на кето десерти, от които ще останете очаровани:
Домашна орехова торта с глазура, без захар и глутен
Необходими продукти:
180 г бадемово брашно
15 г кокосово брашно
2 ч. л. бакпулвер
225 г краве масло Гхи
115 г стевиола на прах (смелете я на пудра с кафемелачка)
4 яйца
80 мл неподсладено бадемово мляко
2 ч. л. стевиола ванилия
150 г смлени орехи
За глазурата:
170 г краве масло Гхи
85 г стевиола на прах (смелете я на пудра с кафемелачка) или еритритол, по избор
1 ч. л. стевиола ванилия
1-2 с. л. сметана за разбиване
Кето течен шоколад за заливка
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160°C. Подгответе 2 тавички с диаметър 20 см, намазнете с масло дъното и вътрешните стени, и сложете хартия за печене на дъното на всяка.
Пресейте бадемовото и кокосовото брашна, заедно с бакпулвера, в купа. Оставете настрани.
В друга купа сложете маслото и смляната стевиола и разбийте с миксер, докато маслото добие блед цвят и ефирна структура.
В трета купа смесете яйцата, млякото и ванилията. Разбийте.
Излейте половината от яйчената смес и половината от брашнената при разбитото масло, и разбъркайте внимателно с шпатула до хомогенност.
Добавете останалата брашнена и яйчена смеси, заедно със 100 г от орехите, и отново разбъркайте внимателно.
Разпределете сместа в двете тавички и изравнете с шпатула повърхността.
Печете 35-45 минути, докато блатовете стегнат добре и при тестване с клечка за зъби по нея не остава тесто.
Когато са готови, охладете ги 10-ина минути, преди да ги извадите от тавичките.
За да направите глазурата, разбийте маслото в купа с миксер на висока скорост за около 2 минути.
Добавяйте стевиолата по една супена лъжица на разбиване. Когато сместа стане хомогенна, сложете и ванилията.
Продължете да разбивате глазурата, докато стане лека и ефирна. Сметаната се добавя, за да стане глазурата по-мека.
Поставете първия блат на поставка за торта или поднос. Нанесете 1/3 от глазурата отгоре, след което сложете втория блат и повторете.
Намажете и страните на тортата с останалата глазура.
Поръсете с останалите 50 г смлени орехи отгоре.
При сервиране на всяко парче орехова торта полейте с 1 с. л. кето течен шоколад, като правите движения на зиг – заг над парчето.
Кето мляко с ориз – сутляш
Необходими продукти:
240 мл неподсладено бадемово мляко
240 мл готварска сметана
50-75 г стевиола на прах или еритритол
1 ч. л. екстракт от ванилия
340 г карфиолен ориз
3 яйчни жълтъка
1 ч. л. канела на прах
Начин на приготвяне:
Поставете тенджера на средно силен огън.
Изсипете в нея неподсладеното бадемово мляко, готварската сметана, стевиолата на прах и екстракта от ванилия. Разбъркайте съставките.
След като сместа започне да къкри, добавете карфиоления ориз.
Оставете да къкри за 10 минути, без да покривате с капак, след което свалете тенджерата от котлона.
Изсипете яйчените жълтъци в купа и ги разбийте с помощта на телена бъркалка или с вилица.
Изсипете малко количество от карфиолената смес в купата с разбитите жълтъци, без да спирате да разбърквате. Така ще се темперират яйцата и няма да се пресекат.
Добавете още един черпак от карфиолената смес и продължете да бъркате.
След това изсипете яйчената смес в тенджерата и разбъркайте добре.
Върнете отново на средно силен огън и оставете да къкри, като разбърквате в продължение на 5 минути.
Свалете тенджерата от котлона и поръсете с канела.
Сервирайте кето мляко с ориз топло или след като леко изстине.
Снимка: pexels.com
