Цветелина Рускова е един от петимата великотърновци, които достигнаха полуфинала на кулинарния конкурс “Мислиш си, че познаваш вкуса на България”. Останалите са Севдалина Нейкова, Ивайло Николов, Ирена Илиева и Мила Нешева-Христова. Те ще имат възможност да представят на живо своите кулинарни шедьоври днес в Интерхотел Велико Търново.
Конкурсът е част от Международен кулинарен фестивал. В рамките на инициативата “България посреща вкусовете на света” на едно място ще бъдат събрани кулинарните традиции, обичаи и многообразие на Азербайджан, Белгия, Италия, Египет, Холандия, Унгария, Полша, Израел, Венецуела, САЩ, Великобритания, Мексико, Румъния, Хърватия, Индия, Дания, Индонезия и, разбира се, България
Цвети научила за конкурса от интернет. Тя изпратила няколко свои рецепти, сред които патладжан, пълнен с нахут, кексчета с локум и лимонови резанки, гевречета, великденски козунак, банички на тиган със спанак и сирене. Няколко пъти в специално създадения сайт публикували нейни рецепти. Малко след като конкурсът приключил, публикували и кои ще са посланиците от всеки град. Обяснили ѝ, че трябва да се яви с рецепта, която вече е изпращала. Младата кулинарка, която е младши експерт по водите в екоинспекцията, е избрала да се яви на полуфинала на конкурса с гевречета. Може и козунак да направя, но пък той изисква много технологично време за приготвянето и не е сигурно дали вкусово ще се запази, защото обредният хляб за Великден е най-вкусен, когато е прясно изпечен, уточнява тя.
Цветелина започнала да готви преди три години. Всичко тръгнало от един от кулинарните канали, впечатлила са от майстора сладкар Рудолф ван Веен.
Той прави много красиви неща. Като ги приготвих, се оказаха и много вкусни, разказва Цвети. Тя предпочита да приготвя сладки неща – десерти, торти, кексчета. Хваща се да прави и солените ястия, но те не ѝ доставят такова удоволствие. Самото приготвяне на десерта, украсяването му после ѝ доставят по-голямо удоволствие.
Младата кулинарка снима всичко, което направи, и съвсем отскоро с нейния приятел Емил са си направили кулинарен сайт www.hazelnutcupcake.com, което в превод означава лешниково кексче. Избрали това име, защото според нея лешниковото кексче е идеалният завършек на всеки един обяд или вечеря.
Цветелина обича да участва в кулинарни конкурси, ще запомни този, посветен на тиквата в Севлиево. Там се срещнала с шеф Виктор Ангелов. Определя го като много усмихнат, позитивен и голям професионалист. Там тя участвала в три от четирите категории и спечелила едно първо място и две втори места. Първото ѝ място било за печената тиква, която тя представила под формата на суфле.
После решила да участва в “Мастър шеф”, където се явила с шоколадов десерт. “Там до голяма степен се търси шоуто. Трябва да си готов да ти навлязат в личното пространство, да си отворен и освободен човек. Аз не бях готова за всичко това. Предпочитам да оценяват преди всичко кулинарните ми качества”, пояснява младата дама.
Приятелят на Цвети, който също е запален от кулинарията, обяснява, че най-хубавият десерт, който Цвети е правила, е Френска селска торта. Не е само заради вкуса, а и заради ред други лични причини, признава с усмивка той. Двамата обичат да експериментират с продуктите, скоро си купили мастило от сепия, защото гледали по телевизията, че с него оцветяват ризото. Емо е решил да прави и спагети от бира, но това ще е по-нататък, защото сега са решили да измайсторят сватбена торта. Веднага уточняват, че не е тяхната, а за приятели. Ще я направят от кексчета.
Весела КЪНЧЕВА
сн. личен архив
Гевречета
Необходими продукти:
20 г меко масло
265 мл студена вода
1 яйце
14 г суха мая (2 пакетчета) сусам, мак, едра морска сол, черно семе и всякакви добавки по ваш вкус
12 г сол (1 чаена лъжичка)
500 г бяло брашно
Начин на приготвяне:
Омесете тесто, като направите кладенче в брашното, където да изсипете маята, водата и маслото. Върху брашното посипете солта. Щом получите гладко тесто, оформете топка, покрийте я със свежо фолио и я оставете да втаса. След това откъснете 8-10 топчета, в зависимост от големината на гевречетата, които искате да оформите. С помощта на ръцете си направете от всяко топче дълъг фитил. Слепете краищата му така, че да се оформи голяма дупка по средата. Загладете мястото, където са слепени краищата. (Аз направих следното: едната си длан мушнах в дупката на геврека, задържайки вътрешния ръб, а с другата притисках с въртеливи движения външния на мястото на слепването, а след това и по цялата обиколка на гевречето.) Наредете гевреците в тава, постлана с хартия за печене, и ги оставете да втасат още веднъж. След това ги намажете с разбитото яйце и ги посипете със сусам, мак, едра морска сол, черно семе или друго. Печете на 180 градуса за около 15-20 минути.
