“Готвенето е талант, но и история. История на детството, на бабините гозби, на онази щипка любов в манджата, без която не е вкусно”, смята търновката Ваня Джорджевич. Макар да не е професионален готвач, младата дама има богат опит в кухнята, а кулинарната ѝ група в социалната мрежа е събрала на едно място над 217 000 последователи. “В моята кухня” се радва на огромен интерес и ежедневно към нея се присъединяват нови любители кулинари. А това, което обединява всички, е общата им страст – готвенето. В нея могат да се намерят рецепти за баници, питки, ястия, десерти, торти и всякакви вкусотии от тесто, които Ваня споделя със своите виртуални приятели. Най-голямата ѝ стихия са тестените изделия и неслучайно е наричана “царицата на тестото”. Ваня Джорджевич е автор и на кулинарния блог – https://privanya.blogspot.bg/, в който са публикувани над 800 рецепти.
Като дете Ваня обичала да помага в кухнята на своята майка, научила много и от нейните баба и прабаба. По традиция уменията се предавали от по-възрастните жени на по-младите, както и семейните рецепти. “Както всяко момиче и аз обичах да съм покрай тях в кухнята и заедно запретвахме ръкави. Научих от тях много неща, които смятам, че трябва да умее всяка жена в кухнята”, споделя 35-годишната търновка. Едва ли тогава е предполагала, че готвенето ще се превърне в хоби, което ще “зарази” стотици хора.
След като завършва гимназията по моден дизайн във В. Търново, Ваня решава да потърси късмета си в чужбина. Едва 22-годишна заминава за Виена при своя приятелка, надявайки се да намери по-добра реализация. Започва работа в турска фурна, а по-късно в сръбски ресторант, където усвоява много от тънкостите в кулинарното изкуство. “Тук се роди любовта ми към готвенето и най-вече към тестото. Успях да науча много неща от опитните майстори, с които работех и до днес използвам. Това, което най-много ми допадна в сръбската кухня, е, че техните рецепти са много по-близки до нашите и като вкус, и като традиции”, разказва Ваня.
Докато работи в ресторанта, съдбата я среща с голямата ѝ любов Горан, който от години живее в Австрия. Любовта между двамата пламва бързо, а скоро след това стават семейство. След появата на сина им, Ваня решава да се откаже от работата в ресторанта, която е много ангажираща и натоварена, за да се отдаде на семейството и детето си. Но не се отказва от любовта си към готвенето и продължава да експериментира в кухнята.
Докато готви за любимите си хора, постепенно се ражда идеята да създаде кулинарен блог, в който да събере на едно място многобройните рецепти, които събирала с години. Така стотиците листчета с рецепти били събрани на едно място, а към всяка една от тях има снимки на отделните стъпки в приготвянето за улеснение на “читателите”. Дневните посещения в блога са средно около 30 000, а пикът им е достигал до 68 000 посещения.
Любопитен факт е, че всяка рецепта задължително е изпробвана, а пропорциите винаги са точно премерени, за да се получи перфектен резултат. Много от рецептите попадат в графата “любими” и се приготвят многократно в дома ѝ. Сред тях са най-вече сладките изделия и питките, които задължително приготвя през почивните дни. Обича да прави също торти с повод или без, за всеки вкус и предпочитания. От класическите шоколадови торти до интересни плодови изкушения. Само бисквитените торти в блога ѝ са 12 вида, а любимата рецепта на Ваня е “Торта 900”.
След блога се появява и групата във Фейсбук “В моята кухня”, която обединява хора не само от България, но и много наши сънародници, живеещи в Англия, Франция, Германия, Испания, Гърция, Израел и Русия. В нея всеки може да сподели рецепта, да поиска мнение или съвет, а комуникацията е много по-лесна и бърза, отколкото в блога. През седмицата Ваня работи в детски магазин и въпреки домашните задължения успява да отдели време и за своите онлайн приятели. Сама прави и снимките, които публикува в блога и групата си, а от домашния компютър следи посещенията на своите публикации.
Покрай хобито си Ваня успява да впечатли с рецептите си и своите приятели във Виена, като фаворит при австрийците е традиционната баница с късмети, както и памук кифличките, които често прави. Интересен факт е, че за разлика от България сладките изкушения за децата в Австрия са позволени само в един ден от седмицата – петък. В началото на всяка учебна година родителите получават списък с храните, които са позволени на децата да носят в училище. Закуските трябва да са здравословни, набляга се много на черен хляб, на плодове и зеленчуци. А десертите са най-често плод или зърнено блокче.
Покрай увлеченията си в кухнята Ваня Джорджевич издава книга заедно с известната кърджалийска кулинарка Росица Генчева – “777 рецепти от близо и далеч”. Идеята за нея се ражда по време на една от срещите на двете майсторки в кухнята, а през 2015 г. излиза от печат и днес е може би най-популярната кулинарна книга на българския пазар. В нея са включени салати, супи, ястия, предястия, десерти, рецепти от чужди кухни и интересни тестени специалитети. Съвместният им проект се радва на голям интерес, а книгата е издадена в тираж от 6000 броя.
Весела БАЙЧЕВА
сн. личен архив