Не купувайте риба от багажници, предупреди д-р Станимир Спасов, директор на Областната агенция по безопасност на храните в старата столица. От вчера Агенцията е започнала масирани проверки в магазини, складове и търговски вериги, ще се търси произход и качество на стоката и дали търговецът има право да продава риба. Проверките са във връзка с наближаващия Никулден, празник, на който задължително се слага риба на трапезата.
Д-р Спасов обясни, че качествената прясна риба има свеж вид, а люспите са блестящи и здраво залепени към тялото. Очите са прозрачни, ако са мътни, тя има заболяване. При хрилете се търси розов цвят, кафеникавият и сивият показват, че рибата е стара и не бива да се купува.
Най-елементарният начин е да натиснем рибата с пръст, ако целостта не се възстанови, значи тя е престояла. Освен това качествената риба има характерен аромат на море или река, без дъх на кисело мляко или гнило. Коремът не бива да е изпъкнал, ако наистина е прясна.
Хората трябва да поглеждат също опашката и плавниците, ако са сухи и слепени, тя е престояла доста. Люспите на такава риба се чистят трудно. При замразените качествени риби хрилете са бледи и това е единствената разлика с прясната.
Шефът на Агенцията предупреди още да не се купува замразена риба с разкъсана опаковка. А когато тя има много лед, това показва, че въпросната риба е била размразявана и замразявана повторно. Това е голям риск да се консумира. Понякога се случва върху рибата да има петна, което е знак, че тя е престояла дълго време и след това е замразена. Ако пък рибата има жълтеникав и сивкав цвят означава, че тя се разваля. Хората трябва да знаят още, че замразената риба ни бива да престоява във фризер повече от три месеца.
Вася ТЕРЗИЕВА
сн.архив
