Близо 180 баници на майстори кулинари от цялата страна показаха на празника на дрипавата баница във Върбица. На отрупаните маси можеха да се видят традиционните баници със сирене, с лопуш, локум, тиква, спанак, а също и с майонеза, ориз, кашкавал, с ябълки, маслини, кайма, бекон, пиле и гъбен сос, цвекло, щрудели, щирници и др. Сред интересните предложения бе унгарската баница със зеле, малки банички с унгарски червен пипер, щрудел с карамелизиран кокос, баница с кафява захар, дело на драгановските кулинарки.
Опашка от желаещи да опитат имаше и пред импровизирания готварски кът на самодейките от Козаревец, които показаха традиционни за селото мекици. С любопитство гостите се спираха и пред масата на майсторките от варненското село Извор, които бяха направили над 30 баници. Една от тях беше особено интересна – баница с млади картофени и копривени връхчета, която е печелила много награди от кулинарни празници. Рецептата е на над 100 години и идва от родопско село Борово.
Голям интерес имаше и пред специално подредения домашен кът на домакините от Върбица, където 72-годишната баба Стефка предаваше своите умения на 7-годишната Даная и 10-годишната Белослава. Двете момичета майсторски замесиха тесто, от което разточиха кори, за да направят диплена и вита баници. В приготвянето им се включи и кметът на Община Г. Оряховица инж. Добромир Добрев.
Янко Янков от Върбица бе единственият мъж, който се включи в кулинарната надпревара с интересно предложение – баница с маслини. „Баницата е мъжка, много лесна – яйца, сирене, масло, бакпулвер, маслини и кори. И за да е още по-хубава, трябва и много мерак“, категоричен е майсторът. И докато на сцената се изявяваха самодейците, компетентно жури оценявяше най-добрите майстори кулинари и присъди награди в 32 категории.
Празникът бе организиран от читалище „Градина-Върбица 1894” със съдействието на Община Г. Оряховица. Освен домакините, в кулинарната надпревара се включиха майсторки от 37 населени места и 32 самодейни състава. „С този празник представяме уникалното многообразие от баници, както от региона, така и от цялата страна, а заедно с него и богатството на българския фолклор”, сподели секретарят на читалището Анелия Димитрова. Гостите на празника бяха поздравени от кмета на Община Г. Оряховица Добромир Добрев и от кмета на Върбица Чавдар Мутафов.
За първи път празникът на дрипавата баница се провежда през 2013 г., като в първите три издания участието е по-скромно от последните две издания, които привличат все повече гости. Кулинарното събитие дори е включено в предлаганите дестинации за културен туризъм на български туристически фирми.
Весела БАЙЧЕВА
сн. личен архив
