Костадин Николов обича да прави торти, които представляват архитектурни обекти и цветя
Макетът на хълма Царевец, който сладкарят Костадин Николов изработи от захарно тесто в Англия, предизвика истински фурор сред феновете на кулинарното изкуство, привържениците на историята и ценителите на красивото. “Янтра ДНЕС” е първата българска медия, пред която той показа творението си и сподели подробности около направата му.
Оригиналното захарно изделие от фондан е с размери 1,5 м на 90 см и показва хълма Царевец с крепостните стени, портите, Патриаршията, Балдуиновата кула, в ниската част са разположени църквата “Св. 40 мъченици” и криволичещата Янтра.
Коста е изработил макета сам в цеха си в Саутенд, град на 40 км от Лондон. Използвал е 20 килограма фондан. В основата вместо блатове е сложил стиропор и оризов корнфлейкс, за да може да издържи по-дълго. Надява се, че така направен, Царевец ще просъществува няколко години. Решил е да го постави на витрината на цеха си.
В Деня на Съединението – 6 септември, талантливият майстор показа на личния си профил във фейсбук видеоклип, който наподобява аудио-визуалния спектакъл “Звук и светлина”. Нашенецът е озвучил фотосите с песните “Притури се планината” и “От кога се е, мила моя майно льо”.
Кой всъщност е Костадин Николов?
Коста е роден във Варна преди 35 години, завършва Сержантското училище в Горна Оряховица, но животът има други планове за него. Със сладкарство започва да се занимава преди 7 години, преди това е работил като готвач във Варна и Кипър. Там среща и своя партньор в живота – 42- годишния Уейн Смит, който нарича галено Англичанчето. Направих една торта за него и от нея тръгна всичко. Уейн ми подари комплект резци с цветя. Така декорациите изместиха готварството, разказва Костадин.
Със Смит се запознали преди 7-8 години, преместили се в Англия, където сключили брак. Живеем заедно и се радвам, че намерих толкова свестен човек, защото в нашите среди това не е лесно, признава българинът. Ако не е той, аз няма да съм толкова добър декоратор. Нашата професия изисква много отдаденост и партньорът, независимо дали е мъж или жена, страда много, ако не осъзнава усилията на другия, продължава Костадин.
Сладкарят направил цеха си в Англия с помощта на средства от баща си, двамата със Смит изтеглили и заем, за да го донагласят. Сладкарската работилница работи от 4 години, а бутиковите торти се продават под търговската марка “Couture Cakes by Kosta”. Логото за тях е направила великотърновката Петя Николаева.
Майсторът сладкар обяснява, че обича да създава торти, които представляват архитектурни обекти или цветя. Споделя, че те сякаш му се отдават най-добре. Правил е от захар копие на небостъргача “Шард” в Лондон, за кулинарен конкурс в Бирмингам миналата година пък изваял цигулка, която била като истинска. За да се правят такива неща, човек трябва да има душа, иначе не се получава, категоричен е нашенецът.
Казва още, че човек трябва сам да се усъвършенства. Ако сам не си вдигаш летвата, и на 15 курса да отидеш, няма смисъл, допълва той.
Не иска да става популярен, защото лицемерието в средите на известните го изморява. Не иска да говори и за чуждите сладкари, но обяснява, че за него най-добрите в България са Валентина Терзиева, Мина Бакалова, Елда Балтаджийска.
Макар да живее на Острова, Костадин Николов държи на българските си корени. Възмущава се на българите в Англия, които не учат децата си на родния език, според него така ще израснат хора, които сякаш са изпрани с белина, а не бива.
Весела КЪНЧЕВА
сн. личен архив
