Как с пържоли, сланина и масло Атанас Узунов отслабна със 70 кг

Публикувано на ср, 14 Ное. 2018
66691 четения

Преди три години Атанас Узунов от София тежи 140 кг и има сериозни здравословни проблеми. Днес е 70 кг, без да гладува и спортува. Храни се с много естествени мазнини и никакви тестени храни и продукти с рафинирана захар. Решава да сподели своя опит с другите хора, защото затлъстяването сред българите вече е епидемичен проблем. Създава група във фейсбук с подробности за режима на хранене, а хиляди хора му пишат и търсят съвет как да отслабнат. Тайната е да се приемат повече месо – всякакъв вид, включително карантии, риба и зеленчуци, препоръчват се естествените мазнини, дори сланина и високомаслени млека.
В понеделник Атанас Узунов гостува на великотърновци, а заведението едва побра всички, които искат да отслабнат без гладуване и спорт. На многобройните въпроси отговори с търпение и съобщи, че през декември излиза първата му книга с неговите доказани препоръки за здравословно хранене и режим на отслабване. Обеща първото представяне на книгата догодина да бъде във В. Търново.
Преди няколко години имах сериозни здравословни проблеми, лекувах високо кръвно налягане, имах преддиабет, страдах от нощно задушаване, бях пред инфаркт и опасност да загубя живота си, разказва Узунов. Веднъж го заболява жлъчка и докторите му казват, че е прекалил с протеините. Тежи 140 кг, а всичките му оплаквания идват от килограмите. Заради проблемите младият мъж тръгва по лекари, търси помощ, започва диети, но не постига нищо, дори става все по-лошо. Тогава Узунов решава сам да се образова, търси филми, рови се в книги по хранене. Прочита много автори в областта на хранителния режим, като Тим Ноукс и д-р Уйлям Дейви. Първият е известен противник на въглехидратите, а вторият – на пшеницата. От всичко прочетено създава свой модел на хранене с високомазнинна храна, в която се ограничава силно приемът на въглехидрати. Освен това посещава лекции, продължава да чете, попива най-ценното, сглобява го, за да се спаси. Така започва да отслабва. Първата година сваля 35 кг, а втората – още толкова. Здравословното му състояние рязко се подобрява и днес Узунов твърди, че ако се разболее от грип, ще прекара заболяването много по-леко от други хора с наднормено тегло. Освен това движението също е важно, но 80 % от пътя към отслабването се дължи на храната. Ако не си промениш храненето, от сутрин до вечер да тренираш, пак няма да стане. Това съм го пробвал вече. И добавя, че се храни два пъти през деня – на обяд и вечер. Не е привърженик на междинните закуски, защото организмът трябва да има време да преработи погълнатата храна. А когато гладува, пие само кафе и вода, най-малко 8 чаени чаши дневно. Твърди, че гладуването не е задължително, но препоръчително, защото организмът си почива. И допълва, че човек може да е слаб външно, но затлъстял отвътре, което е още по-лошо.
Узунов не харесва думата диета и определя откритието си за отслабването като режим. Набляга на месото, рибата, сиренето, кашкавала, яйцата, маслините, гъбите, киселото мляко с висока масленост, сметаната и естествените масла, които не са рафинирани. Да не се бяга от сланината и готвенето с мас, зехтин и краве масло. Като забранен продукт той сочи олиото, пицата, баницата, зърнените храни, пържените картофи и въобще пърженето на продуктите. За пържолите препоръчва да не се консумират сухи, а винаги със зеленчуци. Иначе се товари черният дроб и става опасно. Що се отнася до рибите, то всички са полезни, дори консервираните. По-добре е да се изяде една консерва, отколкото чиния пържени картофки или парче пица. Риба трябва да се яде дори два пъти в седмицата. Според Узунов най-полезните храни са рибата и яйцата. Днес децата не знаят какво е тиква, а тя е една от най-полезните храни, която само варена без захар, е вкусна. Освен това по-добре е едно дете да изяде плод с фибрите, отколкото фреш. Мит е, че фрешовете са суперполезни, защото една чаша сок е чаша захар. Освен това на децата трябва да се дават пълномаслени кисели млека, а не тези с 1 %. Това просто не е мляко, а “бяла вода”, както го наричат в Швеция. Узунов твърди, че този режим с повече естествени мазнини и ниски въглехидрати не е подходящ при децата, защото те растат.
За йо-йо ефекта младият мъж отбелязва, че ако човек не спазва тези правила и се върне към старото си хранене, връща килограми. За да ги намали отново, се намесва гладуването. Прави се веднъж в седмицата за 24 часа. Но ако натрупаните килца са повече, корекцията изисква глад два пъти за 7 дена, но в различни дни.
Според Узунов сланината и кожата на пилето вече имат нови измерения и не се отхвърлят, както досега. Разбира се, това не означава, че човек трябва да се тъпче, макар това да са естествени мазнини. Кокосовото масло също е много полезно и аз го практикувам сутрин с кафето. Но да се свикне с този режим на хранене, е необходим адапционен период, който продължава до месец. Защото зависимостта към тестото и захарта е огромна.
По време на режима не бива да се консумират плодове, защото съдържат захар, макар и естествена, тя покачва кръвната захар. Набляга се повече на зеленчуците, тези над земята, защото картофите, например, съдържат много въглехидрати. Хлябът и захарта са най-вредните храни. Пшеницата е доста повредена от постоянното торене и пръскане и много хора са пострадали от глутена. Гонят се добиви на зърното, а не качество. Затова яжте сланина, вместо хляб, препоръча специалистът. Наистина в миналото нашите баби и дядовци са се хранили с хляб и сланина и не са пълнеели, но цял ден са се движели. Днес храната е отрова, всичко вече е химизирано, със заместители, влагането на чисто мляко и яйца вече е мит в повечето продукти.
Проучвания показват, че за 1 г. човек в Европа изяжда по 69 кг захар и 62 кг брашно. Освен това през последните години 700 пъти повече хора се разболяват от диабет тип 2. Това се смята за заболяване при възрастните, а сега имаме и деца. Същото се отнася и за високото кръвно налягане.
Много хора ме питат дали употребата на повече месо не отключва подагра или пък да влошава заболяването. Не, пикочната киселина не се увеличава, а и месото може да се замени с риба. Кафето също не е забранено, но по време на режима дори чаша вино не е препоръчителна. Чукането с чаши може да е по празниците и то тогава, когато теглото се нормализира. По отношение на ядките, те трябва да се ядат сурови, и то като десерт след хранене. Една шепа са достатъчни на ден.
Според Узунов холестеролът не е опасен за здравето, когато се употребяват подходящи храни, той се увеличава от захарта и тестата. Освен това от калория до калория има разлика и тя се формира от вида на храната. Химикът твърди, че когато човек е стресиран, той яде повече. Същото се отнася, когато сме депресирани. Но когато човек започне моя режим, обикновено се свалят по 2-3 кг месечно. Няма възраст за този начин на хранене, с изключение на децата.
Мит е, че закуската е най-важната за деня, отхвърля тезата на много диетолози Узунов. Не ти трябва да се нахраниш сутрин, че да си жизнен през деня. Оставете организмът сам да се почисти от храната, консумирана предишния ден.
Химикът споделя още, че по време на неговия режим не е имал витаминен дефицит, въпреки че е спрял плодовете. Появила се е обаче липса на магнезий, която е компенсирал с храни, богати на микроелементи, а могат да се пият и витамини. Узунов не забранява употребата на стевия по време на режим, стига да е качествена. Може да се направи кекс с растителната сладина и с кокосово брашно. При сваляне на килограмите медът също е забранен. Освен това който пуши, трябва да се откаже от цигарите. Узунов вече е преминал към електронните цигари, но скоро и тях ще спре.
Този режим може да се приложи и при хора с проблеми с щитовидната жлеза. Няма проблем, такива хора са го експериментирали и изследвания сочат, че заболяването не им се влошава. Узунов разказва още, че затлъстяването около корема на човек е най-опасно и това води до инфаркт и инсулт. В случая органите се притискат от тлъстините и не функционират нормално. Затова инфарктите се качват с 60 % при такива хора. Но ако искаш да си здрав до края на живота си, трябва да спазваш режим за храната. Разбира се, ако си нормализирал килограмите си, може да хапваш плод, парче пица и всякакво месо 2-3 пъти седмично. Движи се повече и няма да имаш диабет или хипертония. Но за хората, които вече пият лекарства, трябва да хапват сутрин, препоръчва Узунов. Освен това човек яде, докато се засити и няма нужда от междинни закуски. Мазнините стимулират производството на лептин, а това е хормонът на засищането.
Вася ТЕРЗИЕВА
сн. архив

loading...
Пътни строежи - Велико Търново