С изобилие от традиционни ястия ученици, студенти и преподаватели отбелязаха китайската Нова година във Велико Търново. Годината на Черната змия настъпва на 10 февруари и се очаква да донесе на хората неочаквани промени и нестабилност.
За духа на предстоящия празник и традициите разказа доц. д-р Ин Хайлян от Шандунския университет в град Вейхай, който от тази година е преподавател във ВТУ. На новогодишната трапеза задължително присъства пържено пилешко месо, защото думата пиле съвпада с думата късмет и с пържена риба, която пък символизира плодородието. Сред най-предпочитаните храни за китайците също са пикантно приготвените вътрешности на прасето, сподели лекторът. Той самият е любител на ястията със соево сирене и на задушена риба с люти чушки.
Гостите на предновогодишната трапеза останаха впечатлени от разнообразието от екзотични храни, които бяха приготвени според китайските традиции. Подобаващо бяха оценени пелмените, които от столетия присъстват в менюто на живеещите на север от Пекин, но през последните години се консумират в цял Китай. В миналото китайците ги сервирали за късмет и за пари, защото наподобяват стари монети. В новогодишното меню бяха включени пролетни ролца с пълнеж от зеленчуци, както и ориз с пилешко и зеленчуци. Сред най-вкусните блюда бяха панираните пилешки хапки. Никой не пропусна да опита и от белите гъби с пиле. Последното ястие с черни гъби, бамбук, свинско и пилешко месо в сос. Единственото, което не присъстваше на празничната маса в Търново, беше панираният сладолед. В Китай този сладкиш се сервира само в заведения от най-висока класа. Колкото и трудоемко да е приготвянето, то е постижимо, ако сте достатъчно сръчни. Ледената топка се обвива в пандишпанов блат и след като се потопи в панировката и врящата мазнина, се изважда.
Празникът беше организиран от учениците и учителите от клуб “Приятели на Китай” при Хуманитарна гимназия. В него се включиха студенти от специалност “Приложна лингвистика с китайски език” и техни преподаватели от ВТУ.
Златина ДИМИТРОВА, сн. личен архив