Празникът на еленския бут отново събра десетки хиляди хора от цялата страна. 12-ото издание не отстъпваше на предишните по веселие и пъстрота, изненади и кулинарни изкушения, състезания и фолклорни изяви. По традиция еленчани канят гости отблизо и далеч да се докоснат до традициите на балканджиите и да опитат прочутия им деликатес.

Най-голямата правена някога баница с еленски бут и 124-метровото българско знаме бяха два от акцентите в празника. Баницата бе раздавана на градския стадион, където се виеха и кръшни хора. „Тя се прави по традиционния начин, но златната добавка в нея е именно еленският бут. Той леко се заварява, маха се първата вода, защото е по-солена, след това леко се запържва и се слага в плънката, където има и сиренце“, разкриха част от тайната на вкусната баница производителите Иван и Мартин Трухчеви.

До стадиона стигна и шествието със 124-метровото знаме, предвождано от Етрополската духова музика – трибагреникът е точно толкова метри, колкото са населените места в общината. Популярният актьор Ненчо Балабанов, изпълнители като Глория, Володя Стоянов, Валя, Поли Паскова пък са само малка част от артистите, включили се в богатата програма.

„От 2012 г. насам провеждаме празника за 12-и път! Отново показваме на България е света какво е чудото еленски бут. Интересното е, че и самите производители бяха амбицирани да покажат оригинални идеи – имахме трон на Царя на еленския бут, кът с прасешко семейство, огромна стена с еленски бут… Местата за настаняване бяха пълни от седмици, а някои гости вече си запазват местата още от предишната година“, сподели кметът на Община Елена Дилян Млъзев, който по традиция откри празника и пожела на всички прекрасно настроение. В петък той имаше работна среща и с министъра на туризма, с когото обсъждаха какво още може да се направи за туризма в балканското градче. „Празникът на еленския бут е само най-шареното мънисто от броеницата от празници и неща, които Елена може да предложи на своите гости“, добави Дилян Млъзев.

Сред официалните гости бяха Йорданка Чобанова – ръководител на представителството на Европейската комисия, народните представители Димитър Николов и Михаил Митов, областният управител Юлия Ликоманова-Мутафчиева, кметовете на Павликени и Лясковец инж. Емануил Манолов и Васил Христов, председателят на ОбС – Стражица Илиян Маринов и много други.

„Политиката на ЕС е да защитава точно тези географски продукти, които имат своя уникалност като еленския бут. Точно тези местни продукти, регистрирани водят като много по-висока печалба за производителите, това е защита и за местния поминък и винаги ги окуражаваме и им оказваме подкрепа. Мотото на Европейската комисия т.г. е именно „Избери европейското, купувай местното!“, заяви Йорданка Чобанова.

Производителите споделиха, че свиневъдството у нас се е съвзело и има достатъчно български фирми, откъдето могат да пазаруват качествено свинско месо. Вече има и нова порода – „Черен ангел“, която е кръстоска на източнобалканска свиня, и имат разговори да започнат да правят бутове и от тази порода.

Цената на еленския бут по време на празника бе почти същата като предишните години – цял бут с кост се продаваше от 30 до 35 лв. за килограм, разфасован – по 40 лв. Свинската пъстърма бе по 45 лв., както и суджукът и луканката, 35 лв. бяха сушените ребра, а 10 лв. – джоланът.

В петък празникът започна с Танцов фолклорен клуб „Еленика“, Николай Славеев и DJ Svetlyo, а след откриването в събота последваха изпълненията на Валя, оркестър „Славяни“ със Симоне Маркова, Петя Панева, вечерта е концертът на Глория. До Бакаловата къща имаше изложба базар на читалищата в общината, които представяха местни деликатеси като вити баници, пити, сърмички, всевъзможни сладкиши, мляко, сирене, греяно вино… Имаше и кулинарно шоу „Вкусно със Събин“, а в пространството до Художествената галерия бе разположен кът с вино от местна изба и ястия. Силата и духът на балканджиите пък се проявиха в състезанието „Надпревара за еленски бут“, водено от Ненчо Балабанов.

В неделя празникът ще продължи на централния площад с песните на Поли Паскова и на Володя Стоянов и ще завърши с постановката на разградския театър „Телевизионни игри“ от 17:00 ч. в салона на Народно читалище „Напредък“. През трите празнични дни има също фотокът за спомени, изложба със снимки и лунапарк за най-малките.

Анатоли ПЕТРОВ
сн. авторът