За четвърти път в старата столица ще се проведе Събор на лимеца

Натурални млечни продукти, точене на домашна юфка, месене на питки и дегустации предлагат производители и занаятчии на Събора на лимеца, който ще се проведе на 12 септември 2015 г. за четвърти път във Велико Търново. Организатор на срещата е Съюзът на билкарите в страната, а самият форум ще се проведе в бившия супермаркет на ул. “Ниш”.
На събора ще има лекционна част, на която ще бъдат съобщени резултатите от най-новите изследвания върху еднозърнестия лимец, но тази година сме решили да наблегнем на практическата част, съобщи Емил Елмазов, шеф на билкарите. Ще има обособен кът на производители, където посетителите могат да опитат от млечните продукти на най-новата мандра в Габровско, а млякото е добито от животни на свободна паша в плантации с лимец.
Направихме редица изследвания за здравословните качества на лимеца. Вече станаха 20 години, откакто тази дива пшеница навлезе в бита ни. Тази година са отчетени засети 100 000 дка с лимец у нас, коментира Елмазов. Вече се произвеждат доста храни от него, а се оказа, че най-търсеният продукт на пазара е юфката със 100 процента брашно от лимец, посочи билкарят. Той добави, че много хора в страната вече сами отглеждат древната пшеница, месят сами питки и твърдят, че здравословно се чувстват много по-добре, отколкото като консумират хляб от пшеница, която е доста обработена с торове и пестициди. Елмазов уточни, че по статистика на ЕС, България внася най-много пестициди, в сравнение с останалите страни от Евросъюза.
Лимецът е е много силна билка и той може да се използва в два варианта, за да си подобрим здравето. Храните от семената подобряват метаболизма, ликвидират липсата на апетит, силната слабост, анорексията, ниското кръвно налягане и аменореята. Само содените питки покачват ферилността при жените, а в днешно време заради употребата на ГМО – храните и пестицидите, у нас 30-35 процента от жените нямат пълноценна яйчникова функция и затова има толкова много стерилитет, посочи Елмазов. Кълновете от лимец също са много полезни. Сок от 14-дневни стръкове увеличава хемоглобина и намалява депресията и страховата невроза. Шефът на билкарите разказа, че в офиса му във Варна дошли момчета от специалните части в армията и се оплакали, че имали нисък хемоглобин. А при тях за най-малките отклонения от здравните показатели ги отстранявали от акциите. Само за три седмици коригирахме резултатите, като приложихме основно сок от кълнове на лимец, коприва и спанак. Много хора пък си правят чай от лимец и коприва, така че и двата живота на древната пшеница – семената и кълновете, стават енергийно лекарство.
Елмазов разказа също и за едно друго откритие. Още от древната медицина е известно, че тогава лекували истерията, като пациентът бягал бос през нива от лен. Неотдавна при него дошъл разтревожен баща от Габрово, който търсел нива с лен, за да лекува болната си дъщеря. В моя резерват няма ленени ниви, но му предложих да доведе момичето в моите лимецови посеви, тъй като страдало от истерия и не се повлиявало от антидепресантите. Експериментът бил направен и момичето се почувствало по-добре.
Предстои да издадем наръчник по домашно производство на млечни и билкови храни, в който да бъдат представени старите технологии. Този наръчник ще бъде като рецептурник за хората, които искат да се върнат към чистите храни, каза още шефът на билкарите. Освен това ще бъдат организирани и курсове по билкознание, а хората ще научат как да разпознават лечебните растения и какви са най-ефективните методи за лечение с тях.
Производители на чисти храни в страната създават движението “Всичко от лимец, всичко от мляко”. Тe ще бъде гарант, че храните, които производителите предлагат, са произведени от български лимец, който е с високо качество, не се обработват с торове и пестициди, а в сиренето, кашкавала, киселото мляко и др. няма консерванти, заместители, оцветители, химически добавки и какво ли не още. Движението ще се постарае да разкрие и абонамент за доставка по домовете на цялата номенклатура от чисти храни, заяви шефът на Съюза на билкарите.
Вася ТЕРЗИЕВА