Правят предприятие за преработка на червено месо и сурово-сушени продукти

Публикувано на пт, 17 Дек. 2021
2466 четения

Месопреработвателно предприятие предстои да бъде изградено в Елена. Инвестиционното намерение е входирано в Общината и в Регионалната инспекция по околна среда и води във В. Търново. В него е посочено, че ще се преработва червено месо и ще се произвеждат сурово-сушени продукти. Проектният капацитет на производство е транжиране и разфасоване на 50 прасета седмично и влагане на 100 бута за сушене или средната годишна производителност по отношение на суровината е 169 тона. Преработката на месото ще включва няколко етапа – прием и окачествяване, хладилно съхранение, първична преработка, а при вторичната бутовете ще се оцеждат за 7 дни в хладилна камера, след което ще престояват във втора камера за 14 дни.
След това ще се преместват за зреене в трета камера, в която ще престояват около 120 дни.
В края на периода на зреене ще се пренасят за изсушаване в сушилна камера. Проектът на инвеститора предвижда също така да има и дегустационна зала.
Имотът, на който ще бъде изградено предприятието, не попада в границите на защитена територия и в границите на защитена зона от екологичната мрежа “Натура 2000”, посочват от РИОСВ.
Весела БАЙЧЕВА

loading...
Пътни строежи - Велико Търново