Златен медал, който е сред най-високите признания за качество, получи пивоварна “Болярка ВТ” в световната класация World Quality Selections 2018. Признанието е от института Monde Selection, а отличието е връчено на официална церемония в края на май в Дома на науката и техниката в испанския град Валенсия. Това съобщи по-рано днес изпълнителният директор на “Болярка ВТ” АД Ивайло Димитров по време на обиколка в завода. Тя бе част от Националната бирена академия, организирана от Съюза на пивоварите в България. В нея участваха депутатите Станислава Стоянова и Емил Димитров с Комисията за наблюдение на приходните агенции и борбата със сивата икономика и контрабандата, директорът на ТД на НАП – В. Търново Ивайло Здравков, Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България, и др.
“Над 18 млн. лв. данъци е внесла за последните три години “Болярка ВТ” АД в държавния бюджет. В момента дружеството заема четвърто място сред пивоварните в България и е на първо място по пазарен дял от пивоварните, финансирани с изцяло български капитал”, каза още изпълнителният директор Ивайло Тодоров. И допълни, че от приватизацията през 1999 г. досега в предприятието са инвестирани над 60 млн. лв., насочени както към обновяване на производствената база, така и към направата на качествено българско пиво.
Над 5 млн. лв. са инвестициите в пивоварната само за последните три години.
По време на обиколката в завода изпълнителният директор Ивайло Тодоров и главният технолог Марияна Христова показаха отделните етапи на производство на бира, както и добрите практики за изпълнение на изискванията за акцизното законодателство и прозрачността на компанията като коректен данъкоплатец.
Пивоварна “Болярка ВТ” е основана през 1892 г. Тя е единствената в България, която използва специална система на варене „Мерлин”, при която се провежда не класическо, а тънкослойно варене. Системата е внедрена през 2004 г., а принципът на действие обясни главният технолог. “След като се смесят водата и малцът, процесът преминава през т.нар. майшуване, който е един от най-важните и сложни процеси при производството на пиво. След това постъпва в т.нар. “Пегас” или съд, в който става филтрацията или изцеждането на течната част, получена в процеса на майшуване. След това преминава в етапа на варене в другия съд – “Мерлин”, като различното на този съд е, че варенето става тънкослойно с идеята да се отдели т.нар. DMS. С изолирането му пивото става по-свежо и няма аромат на варена царевица”, обясни Марияна Христова.
В момента предприятието произвежда “Болярка”, “Балканско” и “Диана”, като брандът “Болярка” обединява четири разновидности на продукта – светло, тъмно, радлер и непастьоризирана. Компанията произвежда под лиценз пиво “Калтенберг”, като спазва стриктно германския Закон за чистотата на пивото от 1516 г.
Усилията на дружеството са насочени към предлагане на продукти, произведени по издържани във времето рецепти и използване на висококачествени съставки. “Само така можем да гарантираме, че произведеният продукт е с перфектно качество”, посочи изпълнителният директор Ивайло Тодоров.
И допълни, че тази година “Болярка ВТ” изнася в четири държави – Испания, Германия, Гърция и Румъния. “За нас е голяма гордост в държава като Германия, известна с производството си на бира, да направим износ, както и в Испания, която също е силен производител”, отчете Ивайло Тодоров.
Над 2 млн. хектолитра достигат продажбите на бира у нас, а до края на годината се очаква да достигнат до 5 – 5,5 млн. хектолитра, посочи Ивана Радомирова, изпълнителен директор на Съюза на пивоварите в България. 60 % от годишните продажби се генерират през летните месеци, като на глава от населението се падат по 76 л годишно.
По данни на Съюза на пивоварите в България в чужбина се изнасят по 150 – 180 хектолитра годишно. Инвестициите в бранша за 2017 г. са 42 млн. лв. в дълготрайни активи, а за последните 15 г. инвестициите на годишна база не са падали под 38 млн. лв.
“Спрямо ЕС, България е с най-висок имидж в производството на бира след Чехия. Делят ни само два пункта и това се дължи на факта, че колегите имат добри практики като производители, работодатели и данъкоплатци”, обобщи Ивана Радомирова.
Весела БАЙЧЕВА
сн. Даниел ЙОРДАНОВ
