По-малко от месец преди Коледа великотърновци вече мислят за празничната трапеза и задължителната за нея свинска мръвка. Онези, които не искат да пазаруват месото от хипермаркетите и са решили да заложат на домашното прасе, вече разглеждат най-добрите оферти. Цените на свинското за живо тегло е около 6-7 лв./кг за възрастните и около 10 лв./кг за малките прасета. Едно средно голямо прасе, което е около 150 кг, излиза към хиляда лева. Тъй като тази цена е почти непосилна за повечето търновски семейства, хората от години са измислили начин като се кооперират на съседски, приятелски или колегиален принцип. Така срещу 400-500 лева всяко семейство може да сложи на коледната си трапеза различни мръвки от прясно домашно отгледано от баба и дядо на село прасе. В повечето случаи цената е само за прасето и включва коленето. Срещу 20-30 лв. допълнително обаче месото може да бъде предадено на клиента и разфасовано на части или дори направо на големи порции. Това спестява време, защото транжирането на едно прасе за хора, които не са свикнали с това, е доста сериозна работа.
Наред с цяло прасе, селски стопани предлагат и готови домашни колбаси: кървавица, наденица, бабек. Цените тук са изключително разнообразни. Кървавицата се харчи между 7 и 10 лв/кг. Наденицата е доста по-скъпа, като цените ѝ започват от 15 лв., а тези на бабека от 14-15 до над 30 лв. за килограм. За любителите на сланината пък се предлага такава по класическа селска рецепта, много добре осолена и без каквито и да било допълнителни подправки. При това на цена доста под тази в магазините. Хора, които от години залагат на домашното селско прасе споделят, че след масовото избиване на свинете преди няколко години заради чумата, сега е доста по-трудно да си набавят прясна мръвка за празниците. Освен, че предлагането е значително по-свито, цените, на които се продават домашните прасета са скочили значително. Някои от живеещите в града, които си нямат баба и дядо на село, още от пролетта си правят поръчка и дори дават капаро, за да са сигурни, че няма да останат на Коледа без домашна свинска мръвка. Сред предлаганите в интернет оферти от страна на заведения и на частни стопани има и такива за готово печено прасенце сукалче, което да бъде отнесено в празничния ден направо на адреса на клиента с лимонче в устата. Цената там обаче е около 20-25 лв. за кг. Т.е. едно малко прасе излиза 250-300 лв., като още толкова струва изпичането и доставката до адреса. Това прави офертите подходящи за фирмени Коледни партита, но не и за коледни поръчки за вкъщи.
Иван ГЕОРГИЕВ