101 каба гайди, кукери, родопски чевермета, димящи скари с вкусни мръвки, качествени храни само от мляко и месо, народни гозби, бира на корем, аукциони и състезания на животни, три дена народни веселби и над 150 000 гости превзеха Седмия национален събор на овцевдите, който се проведе в почивните дни на поляните до Петропавловския манастир при Лясковец. Уникалният за Балканите Гергьовски фест се проведе седмица след пролетния празник, който уважиха представители на браншови организации и дипломати от 17 държави. Сред гостите бе евродепутатът Момчил Неков, член на Комисията по земеделие и развитие на селските райони в Европейския парламент.
Още първия ден пристигнаха над 800 животни и над 200 фермери, а 30 производители на натурални храни от овче, козе мляко и месо показаха истинско сирене, кашкавал, катък и кисело мляко. На място бе демонстрирано как се прави сирене по съвременна и 500-годишна технология, запазена в Родопите. 60 занаятчии пък показаха свои тъкани, кожени изделия, красиви дърворезби, керамика, звънци и чанове, народни инструменти, красиви шевици, сувенири. Имаше и арт работилници с демонстрации по дърворезба, плъстене, килимарство, бродерия, грънчарство и др.
Най-грандиозният фест на животновъдството у нас започна с изпълнения на състава на Федерацията на каракачаните, последван от кукери и гайдари. Спазвайки народните традициите, в началото бяха прогонени злите сили от кукерите от с. Полена, Благоевградско. След това писнаха гайдите на Калофер, а след тях уникалните изпълнения на родопския оркестър “101 каба гайди”. Гост на събора беше Палестинският фолклорен ансамбъл “Аlgawmiya”. Трупата е създадена през 1971 г. по решение на президента Ясер Арафат и представлява палестинския фолклор на международни събития по света. Изпълненията на гостите бяха подкрепени с много аплодисменти.
Гергьовският фест бе открит официално от директора на ДФ “Земеделие” Живко Живков, кмета на Лясковец д-р Ивелина Гецова и съпредседателя на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация (НОКА). Сред официалните гости бе и бившият земеделски министър проф. Иван Станков, изпълнителен директор на НОКА. В духа на мотото на празника – “Българските храни от българските суровини”, и насърчаване на употребата на овчи и кози продукти, Симеон Караколев призова обществото да се обедини и да настоява в България да се произвеждат натурални храни от българско мляко и месо. За целта ще искаме да се направят законодателни промени, защото правителството трябва да подпомага овцевъдството не само със субсидии, а също и с промени на схемите и мерките, които касаят сектора. Затова входирахме писма за промяна на БДС, с искане за организираното събиране на сурово мляко и неговата продажба на регионално ниво от регистрирани производители, подчерта Караколев. Според него нормативните промени ще повлияят положително на преработката на суровината и реализацията на пазара.
Още първия ден на най-атрактивното състезание по ръчна стрижба 19-годишната Василена Георгиева от Нови пазар събра стотици аплодисменти. Девойката острига овца за рекордните 11 минути, като се състезава с баща си Георги Кръстев. Тя се класира в челната тройка и получи специална поощрителна награда. Василена не участва за първи път във фермерски състезания. Преди 2 г. тя се състезава на Събора, на който беше и 11-годишната ѝ сестра Ива. След състезанието по ръчна стрижба, на другия ден Василена се нареди и в ръчното доене на овце и кози.
23-ма мераклии се включиха в ръчното доене на овце и кози. Многобройната публика шумно аплодира младите дами, които се включиха в надпреварата. За първи път в състезанието се включиха и деца – 9-годишната Румяна Руменова от Бургас и 10-годишният Александър Куцаров, които показаха завидни за възрастта им хъс и умения. На финала и извън състезателната фаза в ръчното доене за първи път се пробва водещият на състезанието – журналистът Мартин Георгиев. За победителите имаше специални награди, а за останалите грамоти.
По време на състезанието овцевъди се оплакаха, че браншът им заминава, продават си животните, сметка от овцевъдството няма, продукцията ни се изкупува на безценица. Това сподели Мариян Балканджиев от Силистренско. Макар и потомствен животновъд, мъжът е категоричен, че държавата трябва да подпомогне бранша, иначе ще продължим да внасяме агнета, коментира овцевъдът.
Първия ден привечер край Петропавловския манастир се зави безплатна хоротека. Ентусиасти се забавляваха заедно с танцов клуб “Боляри” и музика на живо, изпълнена от оркестър “Плам”. Преди това бяха открити няколко музейни експозиции за историята на овцевъдството през вековете по нашите земи. За първи път гостува музеят от Чипровци, който показа уникалните си килими и изкуството на българката, прославили страната ни в цял свят. Не по-малък беше интересът и към бойните умения на старите българи, показани от воините на прабългарската школа “Багатур”. Атрактивните демонстрации бяха подкрепени с шумни овации, особено от децата. Първите две вечери гостите преживяха и магията на един от най-старите ритуали в България – нестинарството. Мистичният танц върху огнената жарава удиви най-вече дипломатите, гости на Събора. И т.г. за феста имаше конни атракции. Най-големите коне-тежковози, мериха сили в тегленето на товари.
Емблемата на събора бе кулинарното шоу “В търсене на изгубения вкус”, което възроди стари български рецепти от овче мляко, сирене и месо от цялата страна. По традиция готви кулинарният спец Ути Бъчваров. Телевизионният водещ забърка в своя внушителен тиган най-големия агнешки кебап и демонстрира как се правят карначета от овче месо. Под негово ръководство се проведе и състезание по обезкостяване, като победителят получи агне за награда. Гуруто едва смогваше да готви, тъй като десетки искаха да се фотографират с него. Той командваше своите помощници и даваше нареждания кое как да се прави. По традиция Ути почерпи хилядите гости с агнешка чорба. Помагаха му чевръсти баби от Търновско. В същото време в “царството” на кулинара бе и родопският майстор Салих Пашов от смолянското село Бориково, който показа как се прави бито сирене по рецепта от преди 500 г. Искам да науча хората как сами да си правят сирене, идвам за това на Събора на овцевъдите. Сега народът яде боклуци, няма мляко в тях, накъде отива страната ни, не зная. Но пък има млади хора, които искат да усвоят стария родопски занаят да правят сирене, каза бай Сали, както всички го наричат.
Край жаравата се кахъри известният чевермеджия бай Манол, че закъснява с чеверметата, тъй като времето е неподходящо. Зевзекът, пекъл агнета на Тодор Живков, Георги Първанов и Бойко Борисов, не можа да каже още колко време ще се въртят агнетата, тъй като на полеви условия е по-трудно. Той се тюхка, че у нас училище за чевермеджии няма и може да дойде ден, когато този специалитет ще отмре. Да вложиш всичко от себе си, това е тайната на вкусното чеверме. И много важно е, къде е расло агнето – в планината или в полето. Планинските са по-вкусни, отчете бай Манол.
Единственото у нас “Читалище на колела” отново беше гост на Събора на овцевъдите. Създател на родолюбивата идея е Ивайло Шопски. Подвижната изложба т.г. е посветена на 140 г. от Руско-турската освободителна война. Има оръжия и на двете воюващи страни. Обръщаме внимание на героизма на опълченците и хайдушкото движение и специално на спасителя но българското знаме на вр. Шипка Никола Корчев. Имаме и макет на руска десантна лодка, с която руските войски минават Дунав при Свищов, а и децата най-много се радват на нея, отбеляза Шопски. Подготвили сме и специална игра “Познавате ли моята България” с макети на български забележителности, правим и хайдушки игри, като избираме най-добрите войводи и знаменосци, разказа патриотът. Издадени са и нови книги на пътуващото читалище.
От бранша искат нов стандарт за месото. Стана ясно на кръглата маса, организирана в рамките на събора. За съжаление, в България постоянно пада цената му заради вноса, а също и млякото. Изходът е фермерите да продават сами продукцията си. В момента търговията е свързана с регистрирани купувачи, които диктуват цените. Вносното месо продължава да притеснява овцевъдите заради съмнителното качество, се разбра още на кръглата маса. Според тях българското месо трябвало да има гарантиран печат, за да знаят потребителите какво купуват.
На Седмия национален събор на овцевъдите се включиха и над 2000 изпълнители, които пяха във фолклорния конкурс “Заблеяло ми агънце”, който се проведе на две сцени. Най-добрите певци получиха награди. Форумът бе организиран от НОКА и със съдействието на Министерството на земеделието.
Вася ТЕРЗИЕВА
сн. Даниел ЙОРДАНОВ