Балван отново събра майстори на баниците от областта

След двегодишно прекъсване великотърновското село Балван отново организира празник на баницата. Събитието премина под мотото “Баницата в делник и празник” и в него се включиха майстори кулинари на различна възраст от областта. Под специална шатра край читалището бяха подредени най-различни видове баници, а майсторите споделяха рецептите за приготвяне на своите кулинарни предложения. На дългата трапеза бяха изложени класически баници, с гъби, топено сирене и сметана, лопушник, банички във формата на роза с ванилия и шоколад, с бекон и кашаквал, с кайма и праз, с магданоз, със сирене и кашкавал, баклави, тиквеници, с орехи, ябълки и канела и др. Имаше също вита баница с булгур и сирене, вълча баница, с листа от цвекло и зелник, както и със свинско месо и с картофи и гъби.
„Участваме с традиционна баница със сирене, също така с баница с гъби и пилешко, със зеленчуци и кайма, имаме пържени банички и баница с майонеза“, сподели Йовита Дълбокова от Масларево. Тя допълни, че за първи път участва в празника в Балван, но досега се е включвала в други кулинарни състезания.
„Нашата концепция е за атрактивна и иновативна баница. Приготвили сме няколко вида – два вида солени баници, едната е с рикота, крема сирене, сушени домати и каперси, а другата е със солена плънка от кайма, гъби, лук и подправки. Сладките също са две – едната е със сладко от череши и вишни, а другата е със сладък яйчено-млечен крем. Имаме и мързелива баница, представена във формата на малки топки“, сподели Цветелина Живкова от В. Търново, която достойно представи своето село Балван в кулинарната надпревара. В нея се включиха и участници от Горско Ново село от община Златарица, от Момин сбор, Ветринци и др.
Като домакин, кметът на Балван Недьо Георгиев приветства присъстващите и ги покани да опитат от многообразието на тестените изделия. Специално жури с председател Жени Сапунджиева се зае с нелеката задача да оцени кулинарните предложения на участниците. Първо място в категорията иновативна баница спечели Цветелина Живкова, като в същата категория беше отличена и още една нейна баница. Подгласници на Цвети станаха Мария Бъчварова от Г. Оряховица и Елпида Лай Лакиду от село Младен.
В категорията традиционна баница първото място зае Ивайла Николова от село Балван, на второ място е баницата на Катя Иванова от Ветринци, а на трето е Петя Георгиева от село Правда. При сладките баници бяха отличени Магдалена Кънева от Правда, която спечели първото място, а на второ и трето място се наредиха Тонка Тодорова от Горско Ново село и Красимира Дичевска от Балван.
При солените баници първото място завоюва Пенка Белчева от село Момин сбор, на второ място бяха отличени Велислава Логвинова от Добри дял и Мирослав Стелянов от село Гостилица, а третото място спечелиха Маргарита Добрева от Мусина и Анелия Радева от Шемшево.
Отличието за най-възрастен участник отиде при Марийка Костова и Павлина Тодорова, а за най-млад участник при Мартин Димитров, Велизар Михайлов и Мартин Стоянов. Наградата на кмета получи Кризисният център за деца в Балван. Голямата награда спечели НЧ „Светлина 21“ – В. Търново. Освен конкурсната програма имаше и фолклорна, като в нея се включиха 21 самодейни състава от региона.
Празникът на баницата се организира от читалище “Нива 1898” със съдействието и подкрепата на Община В. Търново, кметство Балван и Клуб на пенсионера и инвалида “Здравец”. Официални гости на събитието бяха заместник областният управител Огнян Стоянов и зам.-кметът на Община В. Търново Нейко Генчев.
Весела БАЙЧЕВА