С особеностите на селската и градската кухня на българите бяха запознати учениците от Професионалната гимназия по туризъм “Д-р Васил Берон” по време  на специална лекция в читалище “Надежда 1869”, водена от етнографа Галя Чохаджиева. По думите й съвременните българи са избягали много от старата кухня, защото днес всичко може да се купи от магазина. Радващо е, че в последните години има едно завръщане, защото все повече хора слагат на трапезата си гулия, ряпа, нахут, коментира Чохаджиева. Чушките, царевицата, боба не са били познати на нашите предци, припомни тя.

По своята същност българите са уседнали земеделци, затова за тях е характерна културата на хляба и култът към него. Това е причината да имаме поговорка, че никой не е по-голям от хляба. Погачата е безкръвното жертвоприношение на българите, което е съществувало много преди да станат християни.

Чохаджиева поясни, че българската народна и национална кухня са различни, защото националната се появява в доста по-късен етап.

Весела КЪНЧЕВА
сн. Даниел ЙОРДАНОВ