Яс­ти­е­то е ти­пич­но бъл­гар­с­ко от пър­ва­та до пос­лед­на­та си със­тав­ка и е не­из­мен­на част от праз­нич­на­та тра­пе­за за Бъд­ни ве­чер. Ре­цеп­та­та е ста­ра и кла­си­чес­ка от вре­ме­то на ба­би­те ни, ко­и­то не са поз­на­ва­ли ори­за, а са гот­ви­ли с ед­ро нат­ро­шен бул­гур.
За под­сил­ва­не на вку­са, сва­ре­ни­ят бул­гур се смес­ва с пред­ва­ри­тел­но доб­ре за­пър­же­ни­те в рас­ти­тел­на маз­ни­на гъ­би, към ко­и­то се при­ба­вя су­ше­на ма­щер­ка. За да се ак­цен­ти­ра вър­ху гъ­бе­на­та със­тав­ка, ко­я­то от­лич­но си хар­мо­ни­ра с ле­ко ки­се­лия вкус на зе­ле­во­то лис­то, в смес­та за сар­мич­ки­те се до­ба­вят сит­но стри­ти су­ше­ни аро­мат­ни гор­с­ки гъ­би, за пред­по­чи­та­не е ма­на­тар­ка­та.
Яс­ти­е­то е под­хо­дя­що как­то за обяд, та­ка и за ве­че­ря в ти­пич­на­та бъл­гар­с­ка ат­мос­фе­ра и ду­шев­ност на рес­то­ран­та или на се­мей­на­та тра­пе­за.

Ат­рак­ци­он “Ка­ло­я­но­ва кре­пост” е в Ар­ба­на­си, “Но­ви­те ло­зя” 2, тел. 0882 111 113