Фермерският пазар в квартал “Бузлуджа”, който набира все по-голяма популярност, ще радва великотърновци и за Коледните празници. Той стартира през лятото и се провежда всяка събота по инициатива на Камен Илиев и Красимир Йорданов, а натуралната продукция родно производство привлича всяка седмица стотици хора в най-големия квартал на старата столица.
В дните преди Коледа пазарът ще работи в продължение на 4 дена, за да предложи продуктите си за празничната трапеза. От сряда до петък щандовете ще са в услуга на купувачите от 14 до 19 ч., а в събота – по традиция целодневно. Освен качествената продукция свои изделия ще предлагат и занаятчии, което предлага възможност за оригинални, изработени ръчно, подаръци за празниците.
Студеното време и прехвърчащият сняг изобщо не спряха великотърновци последната събота, когато 25-е щанда изобилстваха от стока, на пазара гъмжеше от народ, а вече започна да се усеща и празничната атмосфера. На много от масите можеше да се види първокачествен мед. “Предлагаме основно билков мед, както и от магарешки бодил, асортимента допълват пчелен прашец и пчелна дъвка. Медът е изцяло натурален и чист, без примеси и без термична обработка. Не го филтрираме, а го центрофугираме – разликата е огромна, защото филтрирането го нагрява над 40-50 градуса”, сподели Стилиян Маджаров.
Всичките им видове мед са по 11 лв. за буркан. “С пчели се занимавам от 5 години, а от две години с жена ми официално направихме крачката. Фермерският пазар във Велико Търново е първото място, на което започнахме да предлагаме меда, както и в два магазина. Тепърва ще разширяваме дистрибуцията и ще търсим нови клиенти. Определено има интерес от хората. Много пчелари сме тук на пазара, което намалява продажбите ни, но когато има конкуренция – печели и клиентът, и ние, защото в конкурентна среда се стремим да продаваме по-добър продукт. Хубавото е, че няма нелоялна конкуренция с цените, което би довело до по-ниско качество на меда”, добави Маджаров.
На отсрещната сергия пък имаше манов мед с горски билки от Източните Родопи. 950 грама от него струва 25 лева, а 500-грамовите бурканчета са по 13 лева. Клиентите могат да си вземат и суров пчелен мед “Дива гора”, който е по 10 лева.
Истинско богатство от млечни произведения може да намери всеки на фермерския пазар – разнообразни качествени кашкавали и сирена, краве и биволско кисело и прясно мляко.
“Основният продукт, който правим, е кашкавалът – натурален и с различни добавки, които са десетина различни вида. Натуралният кашкавал е по 26 лв. за килограм, а с добавките е по 28. Има обаче и деликатесен – с черни трюфели, който е по 50 лв. С ким, с босилек, с орехи, с босилек и сушени домати, с чили, със сушени манатарки”, споделиха производителите от “Боженски чифлик”. Те предлагат и бяло саламурено сирене, има го и във вариант нарязано, в бурканчета, с олио и черен трюфел. Прясно и кисело мляко, което е в кофички по 400 гр. “Започнахме да идваме редовно, на 23 декември отново ще сме тук. Иначе продукцията ни я има и в магазините на “Еленски балканджии”, казаха производителите. Сиренето на кравеферма “Лесичери” е по 15 лв., прясното мляко – на обичайната цена по 2 лв. за литър.
По традиция всяка събота опашка се вие и пред масата на Иван Ечев от град Левски. Той предлага както биволско, така и краве кисело мляко, сирене и кашкавал. Биволското прясно мляко се продава по 4 лв. литъра, а кравето – по 2 лв., но търсенето е огромно и с мляко може да се снадбите, само ако предишния ден направите заявка по телефона. “Имаме си мандра и всичко си произвеждаме сами”, поясни Иван Ечев. Има прясно биволско сирене, кашкавалът му от краве мляко е по 24 лв., а биволският – по 50 лв. Изкушаващо изглеждаха и предлаганите от него биволска пъстърма и суджук.
През две маси също се предлагаха суджуци и първокачествено телешко месо. Любителите на мезетата търсеха пушена сланинка, която бе по 20 лева и свърши за отрицателно време. На най-крайната първа сергия също имаше сланина по 15 лв., пръжки по 12 лева, свинска мас по 7 лева, както и още зеле, тикви.
Зеленчуците също присъстваха, макар че сме в разгара на зимния сезон. Маринела Маринова – земеделски производител от с. Крушето, предлагаше пресни салатки по 1.20 лв., лук, чесън, рязана белена тиква, картофи, зеле, магданоз и копър. “Идваме редовно на фермерския пазар в събота, но и през седмицата сме тук, предлагаме зеленчуци, задължително ще сме и на Коледния пазар”, сподели тя.
“Чиста продукция от родния край”, собствено производство от Горна Липница, бе поставил на фирмения си надпис Стефан Стефанов. При него пък могат да се намерят сушени чушки за пълнене (по левче бройката), зелени салатки, пресен лук и чесън, орехи по 1.80 лв. за сто грама, картофи, тикви. Сушените чушки са много търсени преди празниците – за трапезата на Бъдни вечер. Няма български пазар без домати, дори и в навечерието на Нова година. Розовите домати от Балван са по 8 лв. за килограм, ще бъдем и на Коледния пазар, увериха продавачите.
От Главиница, Силистренско, предлагаха тазгодишни орехови ядки по 28 лв., мурсалски чай, който е по 2.50 лв. за пакетче от 22 грама. А трапезата на българина не може и без вино. На фермерския пазар имаше огромен избор от наливно – шардоне, каберне совиньон, мерло, бял и червен пелин. За Коледния пазар, разбира се, ще има и греяно вино, а на щандовете може да намерите сушени плодове за ошава, кисело зеле за сърмите, туршии и много и най-разнообразни ядки и тахани от Генерал Тошево, родно производство. “Очакваме ви отново от сряда да подкрепяте тези хора, да направите богата трапеза и да поглезите вашето небце”, призова организаторът Камен Илиев.
Анатоли ПЕТРОВ
сн. авторът