Проф. Донка Байкова: След Великден трябва да има поне три дена пости с фреш

Великденските празници традиционно са свързани с тежки трапези от агнешко месо, козунак и яйца, а това са храни, които поставят на изпитание храносмилателната система, казва проф. Донка Байкова, известен диетолог и шеф на катедрата по превантивна медицина в Софийския медицински университет. Агнешкото месо е по-блажно, козунакът съдържа доста яйца, блажнина, захари и мляко, когато е домашен, а ритуалните яйца обикновено са гарнирани с много сладки. Възкресение Христово обикновено трае няколко дена, а след по-малко от месец идва Гергьовден, когато отново се наслаждаваме на ритуално християнския обичай. Рискът да натоварим всеки орган на организма е много голям, а когато той работи на свръх режим, може да се отключи някакво заболяване като гастрит, ентероколит и не дай си Боже – панкриатит, който протича дори с риск за живота. Не бива да забравяме, че преяждането натоварва сърдечносъдовата система и отключва хипертонична криза. От друга страна, се подува стомахът, а заедно с това се нарушава и функцията на черния дроб. Затова в медицината казваме, че това е “Бермудският триъгълник”. От проблем в единия орган на храносмилателната система рефлекторно се нарушава функцията на другите два. Това не бива да се допуска, тъй като последствията са твърде неприятни. Като прибавим и консумацията на алкохол, резорбцията на който започва още в устата, състоянието на човек се усложнява. И тъй като алкохолът е водно- и мастноразтворим, не трябва да се пие на гладно, а винаги да се разрежда с чай или минерална вода. И да се консумира непременно с мезе, в което има малко сирене. Българинът обикновено започва с ракия и на празник количествата са по-големи. Затова след всичко това е необходимо да разтоварим организма, а и обикновено качваме по няколко килца, които трябва да редуцираме.
Три дена пости с фреш, най-вече от моркови и зеле, или чай с мед и лимон сутрин ще детоксикират тялото, препоръчва проф. Байкова. В тази комбинация има полезни витамини и сяра, която е мощен антиоксидант. Към комбинацията прибавяме сурови плодове и зеленчуци според сезона. Разбира се, детоксикацията трябва да стане постепенно. Ако са ни останали яйца и козунаци от Великден, може да нарушим постите. Но само по една филийка козунак на ден и не повече от 4 яйца за седмица. Според проф. Байкова в т.нар. разтоварващи дни внасяме в организма малки количества хранителна енергия, което го принуждава да мобилизира мастните си депа, за да компенсира енергийния дефицит. Има различни комбинации за тези дни – приемат се плодове с течности без ограничение през деня или се ядат зеленчуци с течности, или пък се консумират зеленчуци, плодове и течности.
Други варианти са, когато към предишните комбинации прибавим кисело мляко. А има и модели на разтоварване с прясно мляко, вода, чай, кафе и плодове, а също със 150 г черен шоколад и течности. Трябва обаче да се внимава с употребата на шоколад при диабетиците, а прясното мляко не се препоръчва за предразположени към алергия, автоимунни заболявания, непоносимост към млечната захар.
Диетоложката препоръчва също разтоварващите дни да ни станат навик, като в сряда и петък да не се ядат “блажни” храни. Тогава се употребяват много плодове, свежи салати, зеленчукови супи, постни гювечи, както и бобови и зърнени яхнии и каши.
Вася ТЕРЗИЕВА