Анализ на храни с техника от най-ново поколение показаха в Гимназията по туризъм

Анализ на храни с техника от най-ново поколение демонстрираха ученици от ПГТ “Д-р Васил Берон” във В. Търново. Бъдещите ресторантьори изследваха кисело мляко, показвайки възможностите на NIR експресния анализатор, част от оборудването на лабораторията по технохимичен контрол, създадена по НП “Изграждане на STEM училищна среда”, и своите умения за работа с него. Гости на представянето бяха ученици от основните училища в града.
Това се случи на Световния ден на потребителите – 15 март, благодарение на групата за занимания по интереси “Зелена химия” с ръководител Галина Йорданова – учител по химия и биология. Гимназистите от 9 “в” клас, специалност “Производство и обслужване в ЗХР” и 10 “б” клас, специалност “Кетъринг”, представиха урока “Анализ на храни”, а техните съученици от клуб “Кулинарни традиции и обичаи” с ръководител Татяна Панайотова – учител по професионална подготовка, приготвиха здравословен десерт с кисело мляко, информираха от Гимназията по туризъм.
През следващата година същите ученици ще надграждат знанията и уменията си в часовете по микробиология на храни, като част от професионалната си подготовка. По този начин завършващите направление “Ресторантьорство” ще отговарят на изискванията на потребителите – работодатели и индивидуални клиенти.
В последно време все по-често работодателите се стремят да предлагат на своите служители здравословна храна, за да предпазят и съхранят тяхното здраве. Индивидуалните клиенти в заведенията за хранене и развлечения изискват информация от персонала за качествата на хранителните продукти, от които са приготвени ястията, и по какъв начин тези качества са гарантирани и от самото заведение. Точно затова акцентът в проектното предложение на Гимназията по туризъм по НП “Изграждане на STEM училищна среда” бе повишаване на уменията на бъдещите професионалисти в ресторантьорството при анализиране на хранителните продукти и храните за повишаване на работоспособността на хората чрез здравословно хранене, посочват от ПГТ “Д-р Васил Друмев”.
Николай ВЕНКОВ