Чийз кейк “Моето боровинково лято”

Публикувано на ср, 4 февр. 2015
3968 четения

Рецептата за този чийз кейк е толкова проста и бърза, че не представлява трудност за никой да го направи. Дори да си мисли, че никак, ама никак не умее да готви. Хубавото при него е, че всеки може да импровизира на воля с украсата и добавката към крема. Може да сложите пресни плодове, сушени плодове, сладко, конфитюр – каквото имате под ръка. Ако сте любители на шоколада – няма проблем, чупите го на малки парченца за пълнежа, настъргвате отгоре за декорация и готово!

В случая правенето на този лек и вкусен десерт ме отнесе много, много далеч, във времето, когато в моя роден край ходехме за боровинки. Спомням си катеренето по баирите с раниците на гърба. Кристално чистия въздух. Мириса на ароматни горски треви и билки. Жуженето на пчелите. Красивите пеперуди… Винаги съм казвала, че едно излизане сред природата, истинската природа – дивата, не мотането по алеите в парка, може да ни накара да се преродим. Горе, в планината, без да усетим, хвърляме тежкото бреме на завистта и алчността, на злобата и лошотията. В планината човек става лек като перце, защото му тежи само раницата, но не и греховете…

За съжаление, все по-малко хора излизат да берат боровинки. Първо, защото те остават все по-малко. Замърсената природа и недобросъвестни берачи, които изкореняват цели масиви, са сред причините за това. През последните години нашенци берат този ароматен горски плод повече като наемни работници в Швеция и Англия, отколкото в родните планини.

Е, за съжаление, трябва да се приземим от планинския рай в кухнята, за да приготвим нашия десерт. Както стана ясно, аз използвах ароматно домашно сладко от боровинки, брани от родния Балкан.

Основата на чийзкейка е от два пакета чаени бисквити – аз използвам “Роден край” с масло. Смилам в блендера. Прибавям едно пакетче – 125 грама, разтопено краве масло. Притискам сместа в тортена форма – около 24-26 см. За крема разбивам една кофичка – 500 г., заквасена сметана, около 200-250 грама крема сирене, 4-5 супени лъжици с връх пудра захар. Използвам само бъркалка за яйца, няма нужда от миксер. Добавям 1 пакетче желатин, предварително накиснато и разтопено на водна баня или в микровълновата фурна. Сега е моментът да добавите 2-3 лъжици сладко или шепа нарязани плодове. Изсипвам върху бисквитите и оставям в хладилника за няколко часа.

loading...
Пътни строежи - Велико Търново