Енчиладата е мексиканско ястие, което можете по ваше желание да направите повече или по-малко пикантно. Съчетанието в него на кайма, домати, боб и царевица не бива да ви озадачава, защото в крайна сметка го прави много близко на вкус до традиционната българска кухня.
Необходими продукти:
- 2 кутии (или един буркан домашни) консервирани домати
- 1 люта чушка или 1 чаена лъжичка чили
- около 300 гр. мляно телешко месо
- 1 кутия червен или черен боб (може и домашно сварен)
- 1 кутия царевица
- около 300 гр. кашкавал
- моцарела
- тортиля чипс
- сметана по желание
Начин на приготвяне:
В нагорещен тиган с малко мазнина се слага телешката кайма, като се разбърква, добавят се едната кутия с домати и течността от втората кутия. Прибавят се бобът и лютата подправка (чили или люти чушки). Готви се около десетина минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.
Сместа се изсипва в правоъгълна тава. Отгоре се слагат останалите домати, после се добавя царевицата, а най-отгоре се нареждат парчетата моцарела и настърганият кашкавал.
Фурната се нагрява до 200 градуса.
Пече се в тавата между 8 и 10 минути, докато се разтопят кашкавалът и моцарелата. Гарнира се с магданоз и по желание със сметана. Сервира се с тортиля чипс, като за гарнитура може да направите и зелена салата.
Анатоли ПЕТРОВ,
репортер на „Янтра ДНЕС”
